ROKY NAKLÁDÁM OKURKY PODLE TOHOTO STARÉHO RECEPTU. KAŽDÝ KDO JE NĚKDY OCHUTNAL SI ODE MĚ PTAL RECEPT!

Postup:

Nejprve si připravíme zálivku, kterou později budeme plnit sklenice s okurkami. Do hrnce si dáme 2 litry vody a přidáme ocet, hrnek cukru a sůl. Vše promícháme a přivedeme k varu. Když voda sevře, odstavíme ji z plamene a necháme volně pomalu chladnout. Zatím se přesuneme k přípravě okurek.


Připraveno 10 kilogramů okurek si důkladně omyjeme a na každé okurce odstraníme konce. Následně okurky nakrájíme na kolečka a všechny přemístíme do velké mísy. Okurky posypeme solí a všechny důkladně promícháme. Takto osolené je necháme odstát jednu hodinu.

Pokud je tekutina, kterou jsme chvíli vařili už dostatečně chladná, vlijeme ji do předem připravených sklenic. Do každé nádoby na zavařeniny vlijeme asi půl sklenice zálivky, následně přidáme nakrájené okurky, které posypeme lžící na jemno nakrájeného kopru. Zbytek zavařovací sklenice doplníme zálivkou skoro po okraj hrdla. Následně všechny sklenice pořádně uzavřeme.

Následně přejdeme k sterilizaci, aby se nám okurky nezkazily. Připravíme si co největší hrnec, jehož dno můžeme vystlat novinovým papírem nebo papírovými ubrousky. Podle domácích receptů to dělají hospodyně kvůli tomu, aby dno skleněných pohárů neprasklo. Hrnec naplníme vodou a následně do něj vložíme tolik zavařovacích sklenic, kolik se nám vejde. Voda v hrnci by měla sahat asi do třičtvrtě sklenic.

Potom přivedeme vodu k varu. Když začne voda vřít, necháme v ní sklenice ještě asi 5 minut a potom hrnec odstavíme ze sporáku. Takové “vaření sklenic” by mělo zajistit dokonalé utěsnění, aby se k okurkám nedostal vzduch a nezkazily se dříve, než jejich stihneme otevřít a zkonzumovat.

Sklenice s okurkami následně vybírame a otočíme dnem vzhůru. V takové poloze je necháme až do úplného vychladnutí.

Sklenice pak můžeme označit nálepkami nebo je můžeme zkrášlit ozdobnými stuhami, zda kusy textilu na víko. Skladujeme je na tmavém a chladném místě. Po otevření jejich skladujeme v chladničce a zkonzumovat bychom je měli co nejdříve.

zdroj